腹谤归腹谤，何大老板还是乖乖的听了沈大名厨的语，加了点温水进鸡蛋里再搅拌。

“鸡蛋和茄子一样喜欢吃油，油不够的话，鸡蛋就不会蓬松，但是太油了又腻口。”沈大名厨点了点头，看来这小子还是个听话的，不错。

“所以炒的时候，要先热锅，手贴近锅底，觉得烤手了，这锅就热的差不多了，然后倒油，别怕，多倒点，倒完了油，紧接着就倒打好的蛋液——”

听到这话，何衍朔何大老板已经反手打开煤气灶，站上铁锅，将油倒了进去……

“噼里啪啦，噼里啪啦……”

油嗞嗞的冒着烟，何衍朔险些被油弹中了，好在反应够快，像猴子一样蹿到了一旁去，躲开了。

但这就可怜了沈大名厨了，他正好站在何衍朔旁边，正正好的被油弹中了。

“咝！”热腾腾的油一接触到皮肤，立刻变红，好在没出水泡。

沈老头恨铁不成钢的剐了何衍朔一眼，“哼，还不快点将蛋液倒进去，站在那装什么雕像啊。”

何衍朔何大老板看了眼沈老头被油弹中的皮肤心有余悸的，但还是硬着头皮上了。

“先将蛋液摊开，蛋皮要薄，这样做出来的蛋皮才是做蕃茄炒蛋的最佳搭配。待蛋液逢松起来了，再接着用铲子把鸡蛋铲到一边，将锅子倾斜，控出多余的油。”沈老头边说边盯着何大老板动手操作，让他想再犯错误的可能都插灭于摇篮中。

“这样炒出来的鸡蛋油不多，还特别的松软。这种炒蛋方法极有讲究，叫做热锅冷油，锅热，鸡蛋下锅就熟，油冷，可以保持住油中的营养。”说到这，沈老头顿了下，摇了摇头。

“可惜啊，好好的鸡蛋就这么的被你炒坏了。”老人家一辈子都是信奉“炒菜粒盐不洒，吃饭粒米不剩”的，看到何衍朔做出的这个炒蛋，他即不满意，但又不舍浪费粮食，所以只能道一声可惜了。

何衍朔何大老板手忙脚乱的刚将蛋液用铲子摊平，就听到了这么一句，他乐了。这老头还挺爱惜粮食的。

不过他不乐不要紧，他一乐就将鸡蛋炒焦了，斑斑点点的黑色在金灿灿的蛋皮上尤其显眼。

看了此情此景，沈老头连最后一点怜惜的感叹都没了。这鸡蛋是切切底底的炒坏了，都不能吃了。

“你这不成器的，还不快将鸡蛋铲出来。都焦了。”

待何衍朔终于炒出一盘像样的鸡蛋时，已经是一个小时后了。

“番茄炒蛋本就是一道简单的菜色,鸡蛋易熟,西红柿本就可以生吃,所以只要略一翻炒后,就已经大熟。”

“不过，要想炒出来的番茄炒蛋红黄分明就要先炒出番茄汁来。”边说边将切好的番茄递给何衍朔。

这是沈老头能想出来的最好的办法了，自己在一旁递材料给何衍朔，让他跟着自己的讲解去做。

何衍朔默默的接了过来，默默的倒进锅中开始炒蕃茄汁来。

“蕃茄不用炒得太软，软了就影响口感。”于是，何衍朔又默默地接过炒好的鸡蛋倒了进去翻炒。

“好了。舀一小勺盐，再翻炒了两下，就可以装盘子。”

终于，蕃茄炒蛋出锅了。

何衍朔默默的松了口气。

这是人干事？！！

炒个蕃茄炒蛋有这么多步聚？！

不过，看到自己炒出来的那盘蕃茄炒蛋，他又高兴了起来。

红的红，黄的黄，两种颜色分外分明，看着就人觉得好吃。

拿起筷子夹起一块鸡蛋，薄薄的蛋皮颤颤巍巍，好像一小孩儿在求谣，让人分外不忍动口。

但不吃入口又受不了这诱惑，所以何大老板豪不尤豫的将鸡蛋放入了口中。

蕃茄的酸甜的，鸡蛋的香，混在一起，让人无话可说。

好吃得都不想说话了。

再夹起一块蕃茄，绵而不软，却又沾了点蛋香，怎么吃都吃不腻啊。

就着眼前这蕃茄炒蛋，何衍朔觉得他可以吃两大碗饭。

正在何衍朔沾沾自起的时候，沈老头夹了块鸡蛋送入口中。

只见他咂巴了下嘴，放下了筷子，摇了摇头，叹了口气。

何衍朔眼巴巴的等着沈大名厨的话，但他就是一字不说走了。

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