“另外三道，我知道做法。”

看了一眼丰盛的灶台，泽瑜有了主意，委婉道：

“如果只做出一半，怕田老爷不会罢休。”

“真的吗？”

两人一听，顿时如同见了救星一般，具是双眼发亮：

“谢兄弟需要我们做什么，尽管吩咐。”

“不敢当。”

泽瑜不再推拒，说出自己的想法：

“依我看，不如我们一人做两道，分工正好。两位大哥除了原本就会的三道菜之外，可否再帮忙做一道荷花豆腐，当然，做法我会详细说明。”

这也正合了两人的意：“这样好！”

当那个地痞找上门时，崇云本想再揍他们一顿，还是被泽瑜拦下：

擒贼须擒王，可能是他们之前做法太温吞，随便拿几个流氓开刀，终究不够震慑。

因此泽瑜让崇云偷偷跟上他，来到田老爷府上，他倒要看看，这帮地痞背后的大靠山到底是些什么人。

和两个厨子协商好，泽瑜从灶上挑拣出需要的材料，没想到这个老道长得寒碜，吃得倒是考究。

光说泽瑜正在做的这味菊花豆腐，不但对食材要求高，还考验刀工。

首先要熬出一锅老火鸡汤作汤底，鸡肉要用老土鸡不说，汤中要放入红枣、生姜、米酒汁，熬制时先大火烧开，再文火炖一个时辰吊出味道。

接下来把豆腐切成小方块，再将每块豆腐六分之五切成丝，这步自然是最难，豆腐有多柔嫩不必说，切散或是切厚了，就失去爽滑的口感。

然后将切好的豆腐轻轻放入小碗中，沿着碗壁缓缓倒入清水，此时豆腐会自然散开成菊花状，小心倒掉水后，便留下菊花豆腐的雏形。

继而用细网笊篱隔去汤中的浮沫，将熬好的鸡汤过滤到另一碗中，这样留下的汤汁便是澄清净白；再用汤勺缓缓将鸡汤沿着碗壁、滑进菊花豆腐碗中，而后将碗放到笼屉上，大火蒸上片刻。

最后，用鸡汤烫焯洗净的小白菜，在每一碗蒸好的菊花豆腐中放上一片菜叶，在豆腐中间放上一颗枸杞点缀，即可上桌。

每当轻晃碗边，便是一朵在草丛中盛放的菊花，随风摆动花瓣。

“这菊花雕得栩栩如生，豆腐入口即化，鸡汤鲜味浓郁。小兄弟，呆在这里真是埋没你。”

两个厨子都是第一次见这道菜，没想到成品如此巧夺天工，对泽瑜均是赞叹不已。

“时间不多，我一边说荷花豆腐的做法，一边做剩下的一道，麻烦两位大哥。”

对两人的夸奖付之一笑，泽瑜只关心崇云还有多久回来，埋头忙活：

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