沐风看见苏爷爷的表情之后，心里默念，微笑就好，微笑就好，不能再刺激爷爷了。

沐风把煮熟的鸡肉从锅里捞出来，放到砧板上面，先把鸡皮去掉。然后，用刚学会不久的大师级拉切法快速地将鸡肉切成鸡丝。

一般的鸡丝采用的都是鸡胸肉或者里脊肉，里脊肉俗称“鸡芽子”，是鸡全身最嫩的肉，鸡胸肉仅次于里脊肉，这两个部位的肉最适合用来拉鸡丝了。

反之，像是鸡腿肉，因为鸡奔跑跳跃的原因，经常得到锻炼，所以这个部位的肉厚且老，多用于烧、炖、扒等。

鸡丝长度一般都在3.0～4.0cm左右，直径在0.3～0.5cm之间，一般的厨师用里脊肉或鸡胸肉来拉鸡丝是因为这两个部位的肉最嫩，即使切到这么小也不会断。

可是，鸡腿肉不行，鸡腿肉较老，很难切到这么细，经常一切就断，基本上不可能拉成鸡丝。

不过，这些在大师级的拉切法面前都不是问题。

哒哒哒......

沐风手起刀落，砧板不断发出轻响，无论是鸡胸还是脊背，亦或是鸡腿，在他的刀下无一例外全部都变成了大小均匀的鸡丝。

苏爷爷已经见怪不怪了。

顿悟的刀功嘛！

这鸡腿也能拉成鸡丝，很正常的嘛！

虽然还是心好痛......

不过，毕竟是顿悟的嘛！还是很正常的！

沐风把鸡肉都拉成鸡丝后，马上把早已备好的香菜、米椒、香葱都切好。

紧接着，在鸡丝中加海鲜酱油、醋、糖、香油、麻椒油，全部一块搅拌均匀。

再把切好的香菜、米椒、香葱一块放进去，搅拌均匀就可以装盘了。

一只鸡可以做五份【凉拌麻辣鸡丝】，沐风一共做了十五份。本来，他考虑到鸡肉可能比较受欢迎，想要多做几份，可惜，后厨里面只剩下三只鸡。

当然了，只用三只鸡就做出十五份【凉拌麻辣鸡丝】已经很夸张了。要知道，对一般的厨师来说，一只鸡顶多只能做两份，没有沐风这厨艺，就是想物尽其用也没法子。

这手艺，没两把刷子可真玩不转！

基本上，沐风每做好一道菜，苏爷爷都会尝试一番，虽然每次的分量都不多，不过到底有十道菜，苏爷爷愣是把肚子给塞满了。

当他最后看着沐风做好摆放在台面上的【凉拌麻辣鸡丝】，踌躇了好久，摸了摸肚子，终究还是抵挡不住美食的诱惑。

他拿过一个碗，盛了半碗麻辣鸡丝。

“你还吃？！”苏奶奶有些无语，“你这一下午都吃了多少了！”

“就半碗，就半碗。”苏爷爷讪笑着说。

然后，不等苏奶奶说话，马上拿起筷子将鸡丝往嘴里扒拉。

苏奶奶瞥了他一眼，有些无语地轻哼了一声。

“鸡肉柔嫩，调料香辣，这鸡腿肉切成这么细，想不到在口感上竟然不输鸡芽子和鸡胸，真不错！”苏爷爷一边回味一边点头。

过了片刻，苏爷爷回过神来，神色有些郑重地看着沐风：“沐风，你老实告诉我，这拌菜你练了多久了？”

沐风听了苏爷爷的话后，愣了一下，然后，有些不太确定地说：“一年......”

见苏爷爷的脸色有些不对劲，眼睛开始瞪大，两条眉毛开始轻微抖动，显然又受到刺激了。

沐风马上改口：“一年当然是不可能的！其实，我也不记得我练了多久了，至少得有好几年了。”

沐风的回答，苏爷爷不太相信，他的脸依然微皱着，他其实在问之前就已经在心里知道答案了。

只是，他还是有那么一些不甘心，沐风一夕顿悟刀功的事，终究还是给了他很深的打击。

深深地呼出了一口气，苏爷爷笑了笑，算了，不想了，最关键的是有好吃的！

念头一起，苏爷爷的手又开始不受控制了，趁着苏奶奶不注意，动作十分速度地又给自己盛了一碗【凉拌麻辣鸡丝】。

“你还吃，还吃！吃完了，今晚卖什么？！”苏奶奶气不打一处来，伸手狠狠地拍了一下苏爷爷的胳膊。

苏爷爷护食心切，把鸡丝护在胸前，一溜烟跑出了厨房。

......

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