梁丽芝一开始愣了一下，随即明白沐风这是在教她做爆肚，立马打起十二万分的精神来，眼睛和耳朵同时保持着高度的注意力。

她开这家爆肚店她爸是不同意的，所以爆肚的手艺她爸是一点也没教。

而且，自从那次她在寿宴上说出‘把爆肚店留给弟弟不如给她’的话后，她爸便对她起了戒心。

不但不让她到店里帮忙，甚至就连平常去店里坐一坐都不行，生怕她把手艺给偷学了去。

她现在的爆肚手艺还是以前在店里帮忙的时候，耳濡目染学来的。可是，毕竟手艺是要练的，她练的时间不够，又没人教，所以一直做不出真正好吃的爆肚。

以至于，原本并不适合做外卖的爆肚店也因为生意很差，不得不跟风做起了外卖。

好在，懂得吃的人毕竟不多，很多人吃爆肚主要是吃蘸料，只要爆肚勉强过关就行。

这才给小梁爆肚店留下一丝生存的空间。

“行了，来。”沐风把羊散丹捞出来，放到用沸水烫过的盘子上。

“沐师傅，可以让我试试吗？”梁丽芝问道。

“当然！”沐风笑着说。

他本就是为了教梁丽芝才会下厨的。

梁丽芝笑着接过漏勺，舀了一点羊散丹。

“先等水沸了再下锅，每次都得这样。”沐风在一旁看着梁丽芝说道。

梁丽芝听后点了点头。

锅里的水开了。

“等下我说可以，你就马上拿起来，记住，一定要注意看水里面羊散丹的变化，你可以在心里默念一下时间，这样学起来会更快。”沐风说道。

梁丽芝点了点头，然后把羊散丹放到了沸水里面。

她尝试学着沐风刚才的方法，手腕轻轻用力，漏勺不断抖动。

“起。”沐风干净利落地喊道。

梁丽芝立马把漏勺从沸水里提起来。

然后，她拿过盘子，准备把羊散丹倒进盘子里。

“等一下！”沐风看见她的动作赶紧喊道，“错了。”

梁丽芝愣住了，施南诚和刘山伟也愣住了。

错了？

哪个步骤错了？

施南诚疑惑地看着沐风。

“盘子得先烫一下。”沐风指了指盘子说道。

“噢，对，我给忘了。”梁丽芝恍然大悟，有些尴尬地说，“不好意思！”

“没事，我就是提醒一下，你不用紧张。”沐风笑着说道。

梁丽芝马上将手里的盘子放到沸水里面烫一下，然后迅速拿起，再将漏勺里面的羊散丹扣在盘子上。

其实，她原本是知道这个烫盘子的细节的，可是一紧张就给忘了。

这烫盘子的细节看起来不起眼，对于爆肚的口感影响还是蛮大的。

因为爆肚必须趁热吃才好吃，那些真正讲究的爆肚店，会特意观察好大堂食客们盘里的爆肚数量，再计算从餐桌到厨房的距离，再来决定爆肚下锅的时间，务求爆肚一出锅就能马上送到食客面前，并且食客刚好可以吃进嘴里。

这一系列对于时间的精准控制，才造就了爆肚独特的口感。

这也是为什么爆肚不适合做外卖的原因。

“来，沐师傅，请试试看。”梁丽芝说道。

沐风笑着夹了一块羊散丹放进嘴里，嚼了几下，虽然还是不能跟他做的相比，不过已经比之前做的好很多了。

“比刚才好了。”沐风笑着说。

施南诚也夹了一块试试。

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