酿酒的时间周期一般比较长，好在严墨戟一开始打算的也不是酿出浓度高的白酒来。

在正统酿酒的浓厚香醇方面，严墨戟自认为打不过这些已经传承好多代的酒铺，要想占据一定的市场份额，就得出奇制胜。

药酒和果酒就是严墨戟打算的两个发展方向。

其实古代果子入酒也算是发展悠久了，就乔大妮和王二身上那股甜香，严墨戟就猜测是一种果酒的气味。

只是酿制得好的果酒成品稀少，酒曲酒方又都闭门不授，只靠自家人钻研改进，难以推广。严墨戟脑袋中记忆的大部分果酒制作，都是在保证能快速、批量制作的同时，努力通过其他方式、诸如调配等提升果酒的口感。

虽说有些讨巧，但是严墨戟并不想走精而稀的路子，他一直坚信能够快速、方便地推广到大众层次的美食，才是最适合自己的方向。

如今已经七月过半，杨桃李子正当季，严墨戟便挑了这两种水果，开始了尝试酿制果酒的过程。

果子洗净带皮切碎，与酒曲、糖混合，加水装瓮，在日光下隔板晒上一阵，然后转到阴凉处等它发酵。

以严墨戟调配的比例，大概四五天后便可开坛，滤去残渣，用打发的蛋清将果酒里的浊液再滤去一遍，最后再用果汁、糖浆等调配成不同口味的果酒。

这样做出来的果酒果味浓郁，带着淡淡的酒香，极为爽口，而且度数不算太浓，当做日常饮品也不会醉，妇女小孩喝了也不会伤身体。

如果嫌酒味太淡，还可以多发酵几天，再兑些白酒。

严墨戟经过一周的试验，酿出了桃和李两种水果不同比例的果酒，每样倒了一些，请什锦食的人都尝了尝。

伙计们有些好奇地看着杯中带着淡淡橙黄色的酒水，议论纷纷：

“咱们东家真是啥都会哩，酒都能酿出来？”

“这酒闻着还挺甜，不知道尝起来怎么样。”

“让俺先尝尝——咦，好甜！这是果汁吗？……不对，还有酒香……”

“好喝是挺好喝，只是酒味不够辣呀。”

“这杯倒是不错！酒劲儿可以，还有李子的香甜！”

“奴家还是偏爱这淡一些的果子酒……”

“这酒滋味不错！俺要买一些带回去给俺娘喝！”

这次不同于以往严墨戟的新食物众口一词的赞扬，对于果酒，不同伙计的口味显然不一样。

不过这也在严墨戟的预料内。他特意调配多种口味和浓度的果酒，就是为了应付不同的人群；一圈观察下来，严墨戟发现，大部分人都能在他酿制的果酒里找到自己喜欢的口味，不由得大为满意。

这样一来，酒水生意可以开始做起来了。

纪明文捧着一杯桃子酒小口小口喝完，舒服地叹了口气，眼光滴溜溜四下转，想看看还有没有可以喝的。

她忽然看到了一个没有开启的酒坛子，不由得有些好奇，跑过去拍了拍，耳朵贴上去听着里面的回响，站起来问：“墨戟哥，这坛酒为何不开？”

严墨戟看了一眼：“哦，那坛不是酒。”

“是什么？”

严墨戟很自然地回答道：“是咸鸭蛋。”

纪明文：“？？？”

“李四的酒坛子多买了，我寻思空着也是空着，就顺手腌了点咸鸭蛋——也快腌好了，到时候启开给你尝尝。”

作者有话要说：**小剧场**

纪明武：早上你跟我说话比昨天短了三个字。

严墨戟：……因为我在忙着去酿酒。

纪明武：中午你跟我说话含混不清。

严墨戟：……因为我在吃黄瓜。

纪明武：晚上你跟我说话的时候一直在左顾右盼。

严墨戟：……因为盐揉香椿太咸，我在找水——你够了，武哥你形象崩塌了！

纪明武：我不。

_(:3」∠)_今天更新就这些啦~明天应该也是差不多的字数，爱你们么么哒

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