齐政抵达河西走廊中南部的陇谷县。/p

嘉谷战略部的丁显已经率队提前过来考察了。/p

陇谷县是肃省大麦的重要产区，也是全国大麦的主产区之一。/p

大麦是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于麦水稻玉米，位居第四位。/p

大麦其实是个好东西，食用和食疗价值都很不错，大麦仁粥还是很好喝的。/p

但是在我国，大麦的种植面临着种植低迷的困境。/p

没办法，在市场经济的今，一切都是向钱看。/p

大麦和麦在营养方面几乎相同，但大麦有一个致命的软肋，它的成分里没有面筋——这意味着面粉无法发酵。/p

单单面粉一项的需求量，就已经定位了两者的种植规模。/p

而且，现在的大麦优良品种，亩产在700斤左右；而麦可以达到900斤左右。/p

大麦的秸秆又比较软，抗灾害气能力差，易倒伏，容易造成减产。/p

这样一来，大麦在国内的地位就非常尴尬了。/p

作为粮食作物，它和麦比没有任何优势；作为经济作物，呃，它的经济效益也一般。/p

不过大麦也不是没有优势。/p

大麦是典型的耐盐碱耐干旱适应性强的禾谷类作物，资源消耗远低于玉米和麦等作物。所以在很多水资源比较缺乏的国家，种植大麦是普遍的选择。/p

国内的大麦一般用作酿酒和饲用。/p

但不是所有的大麦都能用来酿造啤酒的。/p

啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别，但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。/p

其中最大的区别就是啤酒大麦蛋白质的含量不能过高，因为含量高会使籽粒溶解度降低，酿出的酒易混浊，保存期短。而饲用大麦则要求蛋白质含量尽可能高，适口性好。/p

都是啤酒酿造的主要原料。如果啤酒花还能以国内供应为主，啤酒大麦的国内种植只能用一个“惨”字来形容。/p

目前，我国啤酒大麦70靠进口，啤酒业原料对外依存度达到了新高。/p

清源啤酒同样是靠进口外国优质啤酒大麦生产。/p

国内啤酒大麦原料的不足，即使是赶来淘金的外国啤酒商，都为此伤透脑筋。/p

“作为食品工业，能不能健康发展，重要条件之一就是原料供应。”丁显道，“在我国农产品加工行业，基础原料匮乏和品质差是共性问题，并不局限于啤酒行业。关键是啤酒行业的上游大麦种植与下游啤酒生产面临着太大的脱节了。”/p

齐政耸耸肩：“虽然国内啤酒产量提升迅猛，但从整个国家角度去看的话，啤酒大麦不过是个边缘产业。可以在过去啤酒发展的黄金十年内，同样错过了啤酒大麦发展的黄金期。”/p

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