江舟把火锅和他形容了一遍：“就是上次咱们一起吃的那个锅子衍生出来的东西。”

上回小一抓周，天气太冷，菜炒出来放一小会就凉了，油凝固以后看着就腻的慌，江舟便没办宴席，拼了个大圆桌，把铜炉搬上了，准备了菜肉烫锅子吃。

那次显然让卢大郎记忆犹新：“那法子倒也新鲜，只是没多少赚头吧？”

江舟摇头：“有。”

君不见，那些后世的人天天都嚎着想吃火锅么？

不论是冬天还是夏天，说起吃什么，第一反应永远是火锅。

卢大郎又问：“你如今这食肆开着便是靠的镇上的菜蔬和屠户，供应已经有些跟不上了，若是再开火锅店，一时之间跟不上怎么办？”

江舟自然将这些考虑过：“如今水系发达，我可以提前联系好其他地方的人供应，每三日收一次菜蔬，专门找人采买。”

他要开火锅店，自然把每一样因素和可能碰到的事儿都考虑了进去，卢大郎听他一一说明，便问：“你若是银钱不凑手，我这里倒有一些。”

江舟是聪明人，卢大郎将每样事情问的详细，这会儿又说这个，他就猜到了来意。

他仔细想了想，若是要他一个人开那么大个火锅店，确实有点费精力，还不如找个知根知底的合伙人呢。

因此，他道：“你想合作？”

卢大郎点头：“咱们什么关系，我也不瞒着你，我那边现在养殖业都已经有固定的发展模式了，不需要太过操心，顶多想想如何销售罢了。”

“可以。”江舟很果断，“既然要合作，我回头拟个章程出来，虽说是兄弟，可也要明算账。”

“好。”

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第54章烧鸡公

江舟拟定了章程。

他们一人出一百五十两银子购买茶馆，而后面开店的成本也是两人平摊，火锅店的创新都由江舟来，卢大郎则负责日常经营。

中途江舟提起一件事：“这火锅店的汤底分几种，一是鸡汤底，二是大骨头的，三是河虾的，另有狼桃锅底和清汤锅底，还有就是辣锅的，但是如今我那里辣椒产量还不够，品种也不齐全，还要推迟一些才能出纯辣的锅底。”

卢大郎点了点头：“其实也不用着急，咱们这装修还得费时间呢，等装修好了就差不多了。”

江舟预估了一下，好像确实差不多。

卢大郎又道：“大多数肉食我都是能提供原料的，河虾这些我也有相熟的商人，只要联系好那些菜蔬就好。”

江舟想了想，好似自己的岳父温远行那里也有相熟的人，温远行原来是做行商的，东奔西走地串门，认识了不少人，其中应该有菜蔬商人，便和卢大郎提了。

原先江舟一个人开铺子的时候倒是不用交代这么多的，总归都是他负责。只是要和卢大郎合作便少不了这些。

卢大郎自然知道，他犹豫了一下问：“若是开了火锅店，你那铺子怎么办？”

江舟没有分身术，若是要顾着火锅店的经营，小铺子那里肯定会有些顾不上的，总不能两边都用一个厨子吧？

招募两个新厨子是很有必要的。

“食肆那里的菜品每日都要更新，靠的是新意，但是火锅店不是，左右都是些固定的锅底，味道也是一样的，只需要有两个厨子固定下来就好，我这些日子都会在食肆里，让新厨子跟着我学完就能上任了。”

江舟喝了口水继续道：“另外还需要些刀工好的厨娘或是厨子，一个洗碗工，屠宰工——屠宰工你那里应该有，主要是杀鸡的，还有就是跑堂和掌柜的。”

他把这些都写下来，满满一大张纸都是黑墨。

卢大郎道：“那咱们等会去一趟牙行？”

“嗯，还得去你那里一趟。”

两人凑活着吃了一顿饭，江舟去食肆转了一圈看了看情况，见生意依旧红火便没管了。

牙行在西街上，里头的有签活契的雇佣工，也有签卖身契的。

卢大郎让人牙子叫了人出来挑选，站了满满一院子。

江舟看了一眼，阻止了卢大郎想要买那些签死契的人的想法。

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