江舟忽然有了个主意：“既然那一家火锅店不是在你这进的货，能供的起每日这么大的需求，多半就是南山村的了。”

见卢大郎点头，他开口道：“咱们这么凭空猜测也没什么用，不如干脆去吃吃看，和咱们有什么区别。”

说走就走，他换了件不太起眼的衣裳，稍微在脸上抹了点黑色的乔装，晃晃悠悠就往那家火锅店去了。

这店名也挺有意思，江舟他们的叫卢江楼，他们的就叫分江楼，弄的好像是江舟他们的分店一样。

江舟和卢大郎低调地订了个小包间。

进了包间，江舟摘了帽子，先看了一眼摆设。

卢大郎问：“怎么样？”

江舟摇头：“形似罢了。”

卢江楼要求跑堂的每天进了店以后先把地扫了拖了，柜台、桌角都要求整洁干净，连椅子的摆放江舟都要检查。

然而才进了这分江楼，江舟便忍不住皱眉，这楼里的摆设还特意和卢江楼学过，怎么看怎么相似，然而卫生做的实在不咋地。

江舟甚至在拐角处还看见了一滩酒渍，看着像是黄酒的，大约倾倒在地上以后便没处理过，现在看着依旧很明显。

而且跑堂虽热情，却都感觉有点儿笨嘴拙舌的，江舟问了他们鸡肉锅里头的配菜，那跑堂支支吾吾了半天也没说出个所以然来。

等到锅底一端上来，江舟便松了口气。

跑堂刚退出去，卢大郎便皱眉：“这味道不够浓郁啊。”

江舟点头：“他的配料没加足。”

卢江楼主打的鸡肉锅是辣口的，虽然也有不辣的，却没加了辣的吃的带劲儿，大汗淋漓地吃着才痛快。

然而分江楼的这家却不是。

自从江舟那里用上了辣，镇上的商人便闻风四动，到处搜刮收集辣椒苗子，出售辣椒。

分江楼用的就是商人们出售的辣椒。

江舟尝了一口就放下了筷子。

卢大郎被许昌养叼了胃口，尝了一块肉停了一下，为了探究，又吃了一筷子，终于停下了：“感觉怪怪的。”

他不是专业厨师，虽然觉得吃起来有哪里不对劲，却分辨不太出来，只是觉得不好吃。

江舟摇头：“调料味道太淡了，辣椒不够辣，他为了味道更浓，放的辣椒太多了，这一盆菜里头有三分之一都是辣椒，盖住了别的味道，鸡肉是直接煮的，火候有点过了，肉太老。”

他拿筷子在锅里翻了一下：“这一锅肉宰的太碎，所以很难看出来有没有缺斤少两，你可以找一下看看，里面好像缺了鸡心和鸡胗。”

卢大郎也翻了一下，发现果然缺了。

江舟又说了一样：“他这个鸡肉，肉质太松，不够紧实，感觉不像草鸡。”口感倒是和后世的肉养鸡差不多，肉虽然多，但是口感一般。

“不是草鸡？那还能怎么养？”

江舟把记忆里的那些知识归纳了一下，说了个大概：“就是，咱们寻常的鸡大多都是喂的菜蔬虫子，更多的时候是放出去让它们自己跑，所以肉才紧实。”

“但是肉养鸡不是，肉养鸡大多都是关在一起，喂的是配比出来的鸡饲料，又不常运动，肉质便松散，口感也差，营养也一般。”

卢大郎若有所思：“所以肉养鸡的成本要更低一些？”

“当然。”江舟叹了口气，“难怪他们的价格比我们便宜。”

卢大郎坐了一会儿，踌躇道：“那咱们要调整价格么？”

“没必要。”江舟安抚他，“咱们的价格是合理的，再低就没什么赚头了，这一家若是铁了心要和咱们打价格战，咱们拼不过。”

卢大郎有点急：“那可怎么办？”

“不怎么办，咱们打的是口碑和名声，或许开始的时候他们能凭着价格揽走一些生意，但是就凭这一锅肉，你觉得能留下食客么？”

江舟对此表示格外自信。

餐饮店靠的不就是口口相传和味道出名吗？他从来没听说过哪一家店味道不好还能站稳脚跟的。

卢大郎：“接下来只要知道这家店是谁开的就行了。”

“镇上能拿出这么多钱开店的人不多，稍微留意一下就知道了。”江舟想了想，“而且这家店虽然看着像是半路出家的，餐饮相关其实做的还行，应该是有经验的。”

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