第十七章:魔幻麻婆豆腐_美食:我在远月当漫画家 - 书趣阁
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第十七章:魔幻麻婆豆腐(2 / 2)

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这时,久我照纪的几个手下也发现了什么惊呼了起来。

我知道了,这小子要做的是‘魔幻麻婆豆腐’!

魔幻的麻婆豆腐?那是什么!

你们居然不知道?这是最近火爆无比的美食漫画《中华一番》中的一道料理。

他要制作美食漫画的料理?这小子是不是有病!

不,这美食动漫跟其他的漫画不一样,我听说这漫画中介绍的料理都可以做出来。就在上一周,一个插班生在食戟上就成功再现了这部漫画的料理,并大获全胜!

诶,居然还有这种事情!

北条美代子作为《中华一番》的忠实粉丝,她也早就看出了童雨这是准备做漫画上介绍的料理。

只是让她惊讶的地方是平日里表现得跟吊车尾一样的童雨,现在居然展现了精湛的烹调技术。

这半个多月的接触,童雨表现出来的实力十分一般。

甚至是在烹调料理课上,两人组成一队,童雨全程几乎都在打酱油。

这家伙是故意在隐藏自己的实力?北条美代子暗暗想道。

童雨很快进入了正式的烹调阶段。

咔!

他也将煤气灶阀门打开,火焰顿时升腾而起。

童雨一脸从容,先将中华铁锅进行热锅。

直到铁锅烧得底部烧的有些泛红的时候,童雨才开始倒入少许的油。

热锅,这在中华料理中经常用到,特别是在川菜中。等油温上升到一定温度后,先后放入肉末、豆瓣酱、红辣椒以及少许的甜面酱。

大锅内顿时冒出了刺激的味道,扩散四周。

一股热浪扑鼻而来,这便是麻婆豆腐的第一味辣。

经过翻炒充分的融合,酱料变成了滚烫的红色。

童雨拿起一旁准备好的高汤倒入锅中,加以盐进行调味,煮开之后马上放入豆腐。

豆腐放入锅内,用锅铲的背部轻轻推动豆腐,让豆腐均匀地裹上酱汁。

水开转小火进行煮制,加以酱油进行调味,再撒上蒜头的嫩叶。

一股蒜香味和辣椒的香味混合在一起,从锅里飘然而出。

香,这便是麻婆豆腐的第二味。

辣椒的红、豆腐的白、搭配蒜头嫩叶的绿色,这是第三味色。

接下来进行三次勾芡,目的是为了浓缩汤汁让每一块豆腐都裹上酱汁和调料的味道。

最后开大火收汁,同时将铁锅内所有食材的温度进行回升,当达到最高温度的时候也是豆腐最美味的之时,这是产生的热量便是第四味烫。

收汁完成后,将豆腐从锅内快速盛出,在淋上足量的麻山椒,这道理料理也正式宣布完成。

同时,麻山椒带刺激性的麻辣味,这也是麻婆豆腐第五味麻。

至于第六味酥,已经在烹饪之前已经完成。

六味一体,这便是魔幻麻婆豆腐。

(未完待续。。)

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