八宝鸭

糖醋排骨

蒜苗炒腊肉

干豆角烧肉

清炒豆苗

金沙上汤白菜

汤菜：汽锅鸡、酥肉炖粉条、烩三鲜

点心：藕粉圆子、糯米丸子、蛋饺

夏大姐接过单子，只看见上面写满了菜色，冷盘、热菜、汤菜、点心……一溜数下去整整十八个菜。“做这么多菜啊。”

“姐夫第一次上门，当然得多做些好吃的。”有钱人家少爷吃惯了好的，可不能第一次上门便叫他小瞧了去，以现在家里的经济状况，这些还是吃得起的。“娘，你看看，可以吗？不行额再调单子。”

陈氏接过单子一看，也大吃了一惊，这简直比自己以前过年还吃得好，也迟疑地说：“是不是多了点？”

“娘，这些菜不多，你想啊，未来姐夫第一次上门，我们总不能显得太过寒酸吧。娘你看这单子上的菜色，鸡、鸭、鹅都是自家出产的，鱼也是从自家塘里捞的，花不了什么钱，只需要明天买些猪肉回来便成。”夏晓晴指着菜单一一给陈氏细说。

女儿的用意，陈氏一听便懂，也想好好招待未来女婿，也就同意了，从钱匣子里拿了些钱出来，让两姐妹拿着明日好去采买。

因为需要买的只是猪肉，也不需要去镇上采买，夏晓晴便叫二郎去打听村里哪家正好要杀猪，还拿了好些钱给他。

乡下人家都指望着杀了年猪过个丰盛年，是很愿意卖些猪肉给邻人的，卖了猪肉换了钱也好买些其他年货。

没多久夏二郎就回来了，还带回来一大扇排骨、五斤猪肉和一些猪骨、猪舌、猪耳朵一类的杂件。

“姐，这些猪头我都是在孙二家买的，他家今天可热闹了，杀了两头大肥猪，等会儿还要杀羊。”夏二郎放下背篓，把里面的东西取了出来，“这猪肉比往常贵了一成，说是过年的惯例。姐，你买这排骨干嘛？没多少肉，还要十五文一斤，还不如买肉吃。”

“小孩子，真是没见过世面，这排骨才是精贵东西。”在前世排骨可比猪肉贵上一倍呢。“等着你姐给你做好吃的吧。”

“对了，你说孙二家还杀了羊，那他家羊肉卖吗？”夏晓晴突然想起自己订做的涮羊肉铜锅来，之前做好了一直没机会用，这次说不定能派上用场，自己做的腐乳也应该发酵好了，也正好拿来拌调料。

“要卖啊，我回来的时候正在杀呢，姐，你想买啊，那得赶紧去，完了就被别人买光了，我看见好些人在一旁等着呢。”

“那你赶紧去，就买上好的羊后腿肉，多买些，就买上十斤吧。”光家里就有十口人，十斤羊肉最多吃上两顿的。“再买四根羊骨，和一些羊肚、羊肠回来。”

“啊，买这么多啊？”

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“让你买就去买，这么多话。”

“这天冷坏不了，可以慢慢吃。”夏晓晴作势要打夏二郎屁股，说道，“赶紧去，晚了卖完了，看我不收拾你。”

“好了，我知道了。”夏二郎抓起钱袋，飞快地往外跑。

过了半柱香的时间，夏二郎才气喘吁吁地扛着一大块羊肉回来，手上还提着用绳子拴着的羊骨和羊下水。

“还好我跑得快，差点就被抢光了，累死我了。”夏二郎抱怨道，“姐，这些羊杂本是孙二家留着准备请客的，还不情愿卖给我呢，我费了好些口舌。”

卖了羊杂，请客只能用羊肉，孙家当然是不愿意了。“知道你立了大功，晚上做了涮羊肉，你多吃点。”

夏晓晴接过羊肉，用刀去了皮剔除板筋，割成方形大块，让弟弟拿到院子里找大陶罐埋在雪里。北方的冬天室外就是天然冰箱，现在把羊肉拿去冻着，到晚饭时刚好成型，也不会冻得太硬了不好切。

夏晓晴利落地氽烫好羊骨，放了水下去熬煮，又从地窖里拿了萝卜和白菜出来，洗净切好，还割了些自家发的豆苗。

当一切准备工作都完成了，夏晓晴才从碗柜的底层拿出铜锅，扯了麦秆沾了些草木灰，细细地擦拭了起来。虽然这铜锅是新的，但还是放置了好些日子，万一没洗干净引起铜中毒就不好了，古代不比现代，中毒可不太容易医治，为了顿吃食丢了性命，就太得不偿失了。

第一百零一章酱汁

“二姐，今晚要用这锅来煮羊肉啊？”夏二郎看姐姐擦得起劲，出声问道。这铜锅还是他和二姐一起去订做的，足足耗费了一两六钱银子才做成，可是个精贵东西。只是这锅拿回来这么久也没看见二姐用，原来是专用来做羊肉的。

夏晓晴看铜锅变得锃亮才住了手，又舀了些水冲洗干净。“二郎，你去柴房取些木炭出来，等会烧了放在这铜锅里。”

乡下家庭主要是靠柴火取暖，但有的富裕家庭也会请工匠烧些碳备用。往年夏家光景好的时候每年都会准备木炭。陈氏一家是南方迁过来的，虽然来了北方好些年，还是受不了严寒，冬天少不了经常要备点火盆子。去年是家里经济实在不好，才作了罢，今年好不容易缓过气来，自然想着要恢复以前水准。

当匠人把烧好的木炭送到夏家来时，还很把夏晓晴吓了一跳，没想到娘亲也是一个舍得的人。

经过年前置办年货这些日子，夏晓晴也终于明白，为什么家里前几年经济无忧，却还是没多少积蓄，弄得最后还要靠卖地典当过活，想来这和陈氏不会持家还是有一定关系的。

其实这也是诱因可循的，陈氏是世家出身，从小锦衣玉食，一直过着优越的生活，就算搬到这偏远的乡下，经济逐渐窘迫，也尽力维持着生活的品质。陈氏幼时也被当做千金小姐一般养大，又深得父亲的影响，自然也有些这样的做派。

对于陈氏买木炭回来的做法，夏晓晴还是深表赞同的，赚钱就算为了让生活更舒适，光赚钱不用便是死钱，也就失去意义。

“二妞，你又在做啥？怎么一股羊膻味。”夏大姐一进厨房便隐约地闻到一股羊膻味，又看地上盆子里放着的还未打理的肚子、肠子，便询问起?

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