蝴蝶腊猪头

番茄烩牛尾

糟素鹅皮

鳗鱼羹

鹑蛋紫菜汤

鹑蛋肉圆汤

怪噜鱼

奶油蒸鳊鱼

新新鳝鱼

曲酒卤肉

天麻鳝丝

烧口蘑

烧牛腩

烩奶汤鲫鱼

烧鸭掌冬菇

鲜蘑炖豆腐

鲜虾芦笋

黄瓜拌海米

子姜牛肉

淮杞炖兔肉

淮山炖水鸭

宫爆豆腐干

第四章私家菜中的家常菜

五花肉炒辣菜豆腐

烤叉肉

炝花生米

灌汤丸子

椒羊肉

家制肉松

奶油菜花色拉

培根肉

酱鱿鱼

糟萝卜

白水羊头

生烤乳猪肉

烩全丁

五香辣毛豆

五香韭黄

五香酱油豆

二椒炒干丝

云片豆腐羹

五子炖鸡

红烧素肉条

五彩果醋蛋饭

五色扁豆

东江肉卷

麻辣毛豆肉丁

香菇山药

红焖羊肉

香菇烧丝瓜

香菇鸡块

生炒蕹菜

炸笋鸡

炖桂花鸭子

熏香春笋

红煨牛尾

白肉丝酸菜汤

煮野鸡

煎猪腰串

焦熘脆

烩青虾口蘑

百合桂圆羹

烧鸡

烤鸡腿

烟熏排骨

炸黄油鸡排

盐水羊肉

百合养心鸭

白果猪肚煲

牛肉丸

甜酱杏仁

独三样

白菜丸子汤

生扒羊肉

片羊肉

白葡萄酒烩鸡

糯米炖鸡

盐水鸭

水鸭煲

家制猪肉脯

红烧猪大肠

百合肉片

清蒸鸭

油爆肠

百合鸡丝

白菜豆腐肉丸子汤

腌硝肉

皮蛋虾皮

砂锅鲜虾

百叶炒韭菜

腊肉

五香辣瓜条（小菜）

麻辣牛肉干

腊猪头

羊肉火腿

熏肉

黄花猪蹄汤

黄焖鸡翅

鱼球粉丝绍菜

雪菜豆腐皮

雪菜豆腐

蒸鸡块丸子

芹菜肉丝鱿鱼

羊肉块汤

皮蛋红椒

白鳝火腿

番茄腰花汤

烤鸡肉串

烤原汁鸡

沙锅粉皮鱼头

汤锅羊肉

回锅鸡

丝瓜豆腐猪脚汤

腌羊肉

腌芥菜缨

自制香味腊肉

果子狸煲

抓炒豆腐

新爆三样

挤辣包菜

木耳炒鸡片

煎薯条

冬菇鸡饼

拌油爆鱼

坛子鸡

木耳烩鱼片

冬菇鸡冻

鸡茸油菜心

拌卤鱼片

冬笋扁豆

木耳风味鸡

杂锦四季豆

木耳豆腐卷

拌酸辣虾

冬菇豆腐泡

鲜奶芦笋汤

鱼香双脆

炸软酥牛肉

虾皮烧冬瓜

虾球玉米笋

炸蚕蛹鸡

凉拌槐花

大芥菜猪肝汤

大炖肉

大杂烩

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