世，他的遗嘱，一个活跃的约三十岁的黑发女人，依靠一个伙计的帮助独自经营
这家店。
阿尔努菲夫人在长时间诉说年景不佳和生意不景气后说，她虽然本来不能再
雇伙计，但另一方面又有许多突击性活计迫切需要一个；她还识她家里住不下第
二个伙.计，可是在弗朗西斯修道院后面的橄榄园有间小屋——离此地不到十分
钟路程——一个要求不高的青年人勉强在那里过夜是不成问题的；此外她作为正
直的师娘知道要为伙计的健康负责，但另一方面却也看到自己无力保证每日能有
两餐热饭——一句话，阿尔努菲夫人是——当然格雷诺耶早就嗅到了——一个过
着富裕生活和具有精明的生意头脑的妇女。由于他本人对钱不太计较，他表示每
周有两个法郎报酬和其他勉强维持生活的条件就知足了，因此他们很快就达成了
一致。第一个伙计被叫来了，他是个像巨人一样的人、名叫德鲁，格雷诺耶立即
猜出，他想必经常和夫人一道睡觉，她若不与他商量，显然是不能做出决定的。
他站到格雷诺耶面前——格雷诺耶在这巨人跟前显得太滑稽可笑了——两腿叉
开，散发出精子气味的雾气，打量着他，用锋利的眼光审视他，仿佛要通过这种
方式洞察出某种不正当的意图或一个未来的情敌似的，最后他据傲而又显示宽容
地冷冷一笑，点头表示同意。
一切就这样解决了。他们跟格雷诺耶握握手，格雷诺耶得到一份冷冷的晚餐，
一床被褥，一把小屋的钥匙。这小屋是个棚屋，没有窗户，散发出好闻的旧羊粪
和干草的气味，格雷诺耶就在小屋里尽可能好地安顿下来。第二天，他开始在阿
尔努菲夫人那里干活。
这正是水仙花开的季节。阿尔努菲夫人在城市下面的大盆地里有小块土地，
她叫人在自己的小块土地上种植这种花，或是与农民讨价还价从他们那里买来。
这种水仙花一大清早就送来，一筐筐倒进作坊里，堆成一大堆，体积庞大，分量
却像羽毛一样轻，散发出香味。一德鲁在一口大锅里把猪油和牛油融化成奶油状
的液体，当格雷诺耶用一把像扫帚一样长的搅拌工具不停地搅拌时，他把大量新
鲜的花朵倒进锅里。这些花宛如被吓得要死的眼睛一样停在表面上一秒钟，当搅
拌工具把它们往下拌，热油把它们包围起来时，它们就变得苍白了。几乎是在伺
一瞬间，它们已经精疲力竭、枯萎，显然死神已迅速来临，以致它们只好把最后
一口香气呼给浸泡它们的那种媒介物；因为——格雷诺耶高兴得难以形容地发觉
——他在锅里往下拌的花越多，油脂的香味也越浓。而且在油里继续散发香味的
并不是死了的花，而是油脂本身，它已经把花的芳香占为己有。
有时锅里的汤液太浓，必须把它倒到粗筛上，以便除去无用的花的废渣，从
而又可以加入新鲜的花朵。然后他们又倒入花，搅拌，过滤，整天不停地干活，
因为事情不能拖延，直至傍晚，这一大堆花都在锅里处理完毕。废料——为了不
受任何损失——再用滚水烫过，置于螺旋压力机里，把最后一滴尚发出香气的油
榨干。大多数芳香，即像海洋一样浩瀚的花之灵魂，总是留在锅里，保存并融入
缓慢凝固的并不怎么好看的灰白色油脂里。
翌日，离析——人们给这种方法的称呼——继续进行，锅子又加热，油脂被
融化，锅里加入新的花。一连几天起早摸黑，都是这么干活。这种活非常辛苦格
雷诺耶的一胳臂重得像铅一样，手上长了老茧。每天晚上趔趄着走回小屋时，背
（bsp;部疼得厉害。德鲁的力气大概相当于他的三倍，可从来也没替换他搅拌过一次，
而是只管倒像羽毛一样轻的花，照看炉火，有时因为炎热。，也走开去喝口饮料，
但是格雷诺耶不发牢骚。他从早到晚毫无怨言地把花拌到油脂里，在搅拌时几乎
不觉得累，因为他不断被发生在他眼睛下和鼻子下的过程，即花的迅速枯萎和它
们的香味被吸收的过程所吸引。学会这种方法，他觉得比金子更有价值。
过了一些时日，德鲁断定油脂已经饱和，不能再继续吸收香味了。他们把火
熄灭，最后一次过滤这浓稠的汤液，把它们装进陶质对蚂里，在这儿它们很快就
凝固成一种散发出奇妙香味的香脂。
接下去就是阿尔努菲夫人的事了。她来检查这价值连城的产品，写上标签，
在自己本子上详尽地记录成品的质量和数量。她亲自把增朗封好，涂了漆，放到
地下室凉爽的深处，然后她穿上黑色服装，戴上寡妇用的面纱，到城里的商人和
化妆品商店那里去推销。她用动人的语言对先生们描述单身寡妇的境遇，请人提
意见，对比价格，叹着气，最终把产品卖出——或是卖不出去。香脂放置在阴凉
处，可以保存很久。若是现在的价格不理想，谁知道，或许冬天或来年春天会上
升。也可以考虑，是否不把货品出售给这些富商，而是同其他小生产者一道用船
装运一批香脂去热那亚，或者是加入一支商船队到博凯尔参加秋季博览会——当
然这要冒风险，但是如果成功，可以赚很多钱！阿尔努菲夫人细心地考虑这些木
同的可能性，将它们进行对比，有时也把它们结合起来，卖去一部分珍品，保存
另一部分，又冒险地做着第三部分生意。当然她在探听信息时若是获得这样的印
?
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